泡面起死回生真是因为外卖没人吃了?

avatar 2019-09-1516:56:23来源: 江瀚视野 评论 1,180

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我国是世界上最大的方便面消费国,2013年到2016年,方便面年销量从462.2亿包大幅下跌至385.2亿包,相当于回到了2010年的销量水平。当时市场一片悲观,认为方便面的寒冬来了。

但从2017年开始,国内方便面市场出现回暖迹象,销量缓慢攀升至389.6亿包。2018年,再次攀升至402.5亿包。据北京日报报道,9月12日,中国方便食品大会新闻发布会在北京召开。会议发布数据显示,去年我国食品工业营收与利润双双实现增长,其中方便面行业经过转型升级,焕发出新增长动力,销量已增至全球近四成。世界方便面协会预测,2019年中国方便面销量有望维持在400亿份以上!那个方便面的黄金时代似乎又回来了?

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这个问题其实我们之前专门有过论述,现在既然大家又念叨起来了,我们不妨把之前的分析再和大家说说?

首先,外卖的攻势的确减弱了。中国作为全世界人口最多的国家一直都有吃热食的习惯,而在所有的热食当中,泡面无疑是最具方便快捷方式的食品,在中国的绿皮火车时代,方便面甚至是伴随着中国流动人口走南闯北走遍中国的关键所在。但是,随着互联网的崛起,特别是外卖产品的崛起,大量的外卖平台让大家可以足不出户就点到新鲜美味的外卖,尤其是前些年由于有风险投资资金的大力支持,外卖产业的价格堪称白菜价,甚至经常有三五块钱就能吃到品种丰富、可口外卖的现象,这种折扣让大家一时间对泡面失去了兴趣。更何况,这个时候高铁也在中国快速取代了绿皮火车,由于高铁上禁止销售泡面,让泡面也逐渐失去了流动人口这个大市场,最终进入了颓势。

其次,外卖涨价给泡面留出了空间。然而从客观经济规律的角度来说,外卖之前的低价是因为外卖市场实在是烧钱太疯狂了,而现在随着资本逐渐进入冷却状态,各家外卖平台都开始不约而同地涨价了,既然外卖平台涨价了,大家逐渐发现外卖的价格似乎越来越高,之前外卖的亲民形象开始被逐渐消退。其实,想想这也是正常现象,本身外卖因为成本问题就不可能比堂食更便宜,之前的低价纯粹因为资本的补贴,既然资本不补贴了,涨价也就成了应有之意。所以,既然外卖平台涨价了,就把之前外卖牢牢把握的十元、二十元价位的市场给让了出来,这个时候除了泡面似乎也别无选择。

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第三,泡面真的也很努力。如果在外卖退出市场空间的时候,泡面还是当年的老三样,什么红烧牛肉面、老坛酸菜面、香菇鸡面等话,估计也就是填充一下市场而已,然而这些年来,泡面在外卖的打击下反而给倒逼出来,泡面市场特别是高端泡面市场蓬勃发展,出现了类似于汤达人等中高端泡面品种,以康师傅为代表的泡面巨头往往都是几十种泡面齐上阵,这样一来,外卖市场的退却让早已准备好的泡面们一下子得到了发展的良机,迅速抢占市场,最终形成了当前的格局。

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可见,在这个世界上没有谁一定会被打败,真的努力了,市场永远会给你留下一线机会,只是这个机会你能不能把握住了。

weinxin
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