涨姿势:元宵跟汤圆这样区分

每到正月十五,总有网友站出来争论元宵和汤圆的区别,甚至还上升到口味是甜是咸的高度上。今天我们就抛开口味不提,看看元宵跟汤圆到底有啥区别。

按照网友总结出来的说法,元宵和汤圆其实是两种截然不同的食物,只是外观比较相似而已。以惯例来看,北方一般都吃元宵,而南方则吃汤圆。

吃过元宵和汤圆的朋友不难发现,两者口感不一样,元宵劲道,汤圆细滑。这是为什么呢?除此之外,它们两兄弟还有什么不同之处呢?

一、皮儿的原料:

两兄弟的皮儿都是用“糯米”做的。

二、馅儿的原料:

1、元宵:最早以什锦馅儿、枣泥馅儿为主。什锦馅儿其实就是白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黄桂、核桃仁、果仁混合在一起的,感觉特像月饼里的五仁儿馅儿。

2、汤圆:最早以黑芝麻、豆沙、核桃仁、果仁、枣泥为主。

现在人们的口味越来越挑剔了,为了迎合市场需求,元宵和汤圆儿也打破传统,向水果口味儿进军了,近两年还出现了咖啡、抹茶等西式口味的,有点儿乱花渐欲迷人眼的感觉。

三、制作工艺:

1、元宵:是以馅儿为主的,先把馅儿做好,切成小块儿,然后把馅儿放在盛有糯米面的大笸箩里来回摇(现在是用机器),摇到馅儿的外面滚上一层厚厚的糯米外衣为止。

2、汤圆:做汤圆儿的过程,就像包饺子。需要先把糯米面和好,醒透;然后做馅儿,馅儿里的水份含量比元宵馅儿多,可以像饺子馅儿一样散着,也可以揉成小球儿;最后揪一块儿面,捏成片儿,把馅儿包在里面,揉成球儿就可以了。

四、口感:

1、元宵:表皮儿劲道,馅儿料也有嚼劲儿,煮出来的汤会比较粘稠,有点儿像喝米汤的感觉。

2、汤圆:表皮儿光滑、口感细腻,由于馅儿里水分多,所以汤圆被咬破的那一刹那,馅儿会像流沙一样流出来;此外,汤圆煮出来的汤比元宵清亮。

五、烹饪方法:

1、元宵:除了煮以外,元宵还可以炸着吃,或者拔丝、蒸、烤都行。

2、汤圆:吃法比较单一,一般就是水煮。

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  1. 純潶冷眸 5
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    元宵汤圆是这样诞生的,长见识了。。。

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  2. >3<知足$_$ 5
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    原来是这样制作的元宵

    福建省厦门市 电信
  3. 星辰中翩翩起舞 2
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    新东方
    我看见了
    啊哈哈哈哈

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  4. 真爱8023永恒 5
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    真的涨姿势了,我这里倒不怎么过元宵

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  5. 我勒个去 5
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    涨姿势了。。。

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